昨天，杭州城中香格裏拉中餐廳的電話又被打爆了，在迎賓臺短短站上幾分鐘， 電話鈴聲就沒有停下來過。這是繼試營業以來，預訂電話第二次被打爆，這壹次是因為國慶節。 像城中這樣的中餐廳在國慶期間已經被訂滿的情況還有很多。位於景區的味莊，傍著西湖的杭州酒家、1921湖景餐廳，還有知味觀仁和路總店的預訂情況也很火爆。像新開元、花中城、張生記這些老牌的大型連鎖餐廳，跟開在購物中心裏的中小型餐廳不同，有很多可供十人就餐的大圓桌，也在這次國慶黃金檔的餐飲市場受到了青睞。 黃金周前三天飯店預訂最火 城中香格裏拉的中餐廳廚師長俞師傅說，自從開業以來，城中就以得天獨厚的地段和親民的價格以及五星級酒店服務的價格受到了市民的青睞。壹般的五星級酒店中餐廳動輒人均兩三百，還要加收服務費，城中中餐廳不僅不收服務費，而且人均只要150塊也能吃得很樂胃，相較於其他酒店性價比很高。 於是自開業以後，不少客人吃完這壹次就順帶把下面兩次的時間跟餐位都預訂了。俞師傅說，預訂火爆還來源於餐廳到現在為止尚不接受二輪就餐預訂，就是俗稱的翻桌。“為了保證客人用餐的品質，二輪很難預訂，壹般客人就餐都在兩小時左右，但是要是坐下來喝喝茶聊聊天，翻桌時間很難估計，所以我們不接受二輪的預訂。”這樣也使得很多客人翹首以盼，吃上了還特地發個朋友圈，有點兒炫耀的意味了。 而像川味觀、名人名家、杭州酒家、味莊這些餐廳，預訂情況也同樣火爆。川味觀運營的負責人說，國慶節前三天，包廂基本已經訂滿了，大廳還尚有余位。“這兩天上座率已經比前段時間有所上升，為了提高服務質量，我們還把接受預訂的最晚到店時間從六點提前到了五點半。”以前經常有發生客人在店門口排起了長隊，包廂大桌子卻還是空著的情況，不少客人甚至會投訴是不是限流。為了提升餐廳的整體品牌，不給顧客帶來壹種饑餓營銷的假象，也讓更多的顧客可以盡早吃上飯，不少餐廳都把預訂時間往前挪了半個小時。 但像新白鹿、外婆家、老頭兒油爆蝦這些不接受預訂的餐廳，在國慶期間想吃上估計就要花上點時間早點去取號子了。 長假期間，各個餐廳不論是備貨還是人員的配備都很齊全。還有不少餐廳趕著在十壹國慶節前開業，沾沾黃金周的客流跟生意，比如昨天開業的位於天虹六樓的BIG BUS新加坡肋沙燙。這是壹家專做新加坡風味，以肋沙為主的異域風味餐廳。店長說，壹定要搶在國慶前開業。由此可見，不少餐飲商家還是很看重國慶黃金周的吸金能力。 國慶期間婚禮紮堆 大小宴會廳供不應求 “金九銀十”的國慶小長假歷來是結婚擺酒席的旺季，酒店餐飲能否靠婚宴旺季打個“翻身仗”？從杭州多家酒店的預訂情況來看，大大小小的宴會廳都用上了，還是供不應求。 “國慶期間的酒席都是提前半年就預訂出去的，近年來杭州人婚宴規模變小，多數在20桌左右。”壹家酒店的銷售部主管說。為此，不少市民在選擇婚宴場所時將更多的因素考慮在酒店的檔次上，綜合價格進行選擇。而近年來隨著偶像劇興起的遊船婚禮、草坪婚宴等新型婚宴場所也很流行。 曬吃、曬聚會照、曬喜酒成為很多人微信上的主要內容。很多市民肯定有這樣的經歷：假期前三天，幾乎奔波在各個酒店的婚宴上。“壹個黃金周喝四個喜酒。”市民張女士非常感慨地說，來回地隨禮，錢可是都讓酒店賺去了。

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